从速溶咖啡进入中国后，中国咖啡市场历经几十载变迁，如今正在进入品质消费及快速增长阶段。艾媒数据调研显示，近 5 年来中国咖啡以 15%-20% 的速度增长，远高于全球 2% 的均速，已成为世界第一大咖啡消费市场，2021 年中国咖啡的市场规模达到 3815 亿元，预测 2025 年中国咖啡的市场规模将超过1 万亿元。不难看出，中国咖啡市场仍然拥有较大的挖掘潜力。无可置否，咖啡赛道未来市场空间广阔，新品牌纷纷崛起，咖啡新势力不断涌现。
颠覆传统|二否咖啡 中国云南本土咖啡
赛道汹涌，万物可卷的中国咖啡新消费，近期又迎来了新的咖啡品牌，中国云南的本土咖啡品牌——二否咖啡。二否咖啡是致力于打造新式健康快咖饮的新兴咖啡品牌，总部设在地处世界咖啡黄金种植带的中国云南。二否咖啡秉承着“让健康咖啡走进中国家庭”的经营理念，与云南农业大学、云南省农科院农产品加工研究所、云南西草等机构合作，依托创新的低温小分子水基萃取技术、精准控温浸取技术研发品牌旗下系列产品，黄金比例7倍浓缩，高度还原手冲咖啡灵魂，打造中国国人自己的健康好咖啡，打造中国人自己的国货咖啡品牌。
本土标签|“茶咖”碰撞 打造中式咖啡新潮流
二否咖啡旗下产品系列主要为纯萃经典系列、自然茶咖系列、鲜活风味系列，其中主打纯萃经典的黑咖啡系列，精选云南高山精品豆，高标准烘培工艺、低温小分子水基萃取技术纯萃，带出属于中国云南咖啡豆不同的天然风味。
（二否咖啡|高山水洗黑咖啡图）
其次是自然茶咖系列，普洱茶咖，甄选中国云南普洱特色茶叶——普洱茶，通过专利技术加持最大程度保留普洱天然香气，一杯茶咖，甄享普洱茶和精品咖啡豆的奇妙碰撞；茉莉茶咖，精选中国特色的茉莉花茶与云南高原生态豆鲜萃，唇齿品味间，绽放茉莉花与咖啡的梦幻搭配，花香、咖啡香，层层递进，完美交融。
（二否咖啡|茉莉茶咖 普洱茶咖）
最后是鲜活风味系列，白桃乌龙茶咖，严选优质白桃鲜果，鲜萃工艺提取留住清新桃香，活力奔赴云南精品咖啡豆，桃子果香和咖啡的双重沦陷，解锁咖啡果味新主义美味探索；
（二否咖啡|白桃乌龙茶咖）
凤梨咖啡，热情奔放的热带水果凤梨，与云南“白月光”阿拉比卡咖啡豆的邂逅，是一场命中注定的心动之旅。低温萃取的菠萝咖啡，香气扑鼻，带来夏日味觉升级；
（二否咖啡|凤梨咖啡）
青瓜咖啡，领跑果咖新风向，独特青瓜香气与云南咖啡豆醇香融合，创新清爽冷泡、专属特调，专利技术黄金比例新鲜配比，带来丰富的清新口感。
（二否咖啡|青瓜咖啡）
创新技术|颠覆传统工艺 探寻健康快咖饮
二否咖啡品牌拥有着国内领先的研发团队，不仅有深耕研究食品饮料行业20余年的高精尖研发团队，更有云南西草集团、云南省农科院农产品加工研究所、云南农业大学等权威研究机构，加持护航。深耕产品配方，从实验室萃取到千余次中试测试，科技创新独特配方，萃取天然纯正咖啡原香风味。
在技术应用上，二否咖啡采用创新技术开发旗下产品，一方面采用了二次水洗、独家菌种双重发酵，独家培育提升咖啡风味菌株，可专项接种培养发酵。此技术可让咖啡香气释放再晾晒发酵，在不使用香精的情况下，通过特殊发酵方式改善咖啡的甜味醇厚和酸度，还可增添了果味、花香；另一方面，采用了低温小分子水基萃取专利技术，促使咖啡液的分子进行重新排列，最大程度保证了咖啡豆中芳香物质的有效溶出，让咖啡中的天然香气物质得到最大程度的还原；最后在冷萃过程中还使用到了分段式精准控温萃取技术，精确把握每一个提取时段的提取温度，从而在萃取过程中实现咖啡香气的完整还原,让咖啡的香味和口感更加丰富。
（工艺萃取图）
以上创新技术，颠覆了国内外传统速溶咖啡、咖啡浓缩液的浓缩萃取方式，二否咖啡创新技术，可最大程度保留了咖啡原本的天然香气，是二否咖啡品牌的巨大优势。
探寻解锁|云南民族咖啡豆 让世界喝到云南
二否咖啡作为新兴咖啡品牌，立足于国内最大的咖啡生产地云南，依托于中式本土标签的产品矩阵体系，拥有着创新的咖啡萃取工艺技术，正在积极探寻健康快咖饮之路。“中国人自己的咖啡”并不只是一句简单的话语，对于云南咖啡人来说，这是一种信仰，是所有咖啡产业工作者为之奋斗的目标。二否咖啡，正是被这样的民族品牌精神所感召，加入到了云南咖啡的事业中去。二否咖啡立足一带一路国家政策方针，面向新时代扎根云南，利用云南在南亚、东南亚的地理区位优势、优质的咖啡豆资源优势，积极推动云南咖啡产业的升级与发展，将“中国人自己的咖啡”带到全国，带到世界的每一个角落。期待二否咖啡，在未来创造更多的可能性，并且持续为消费者创造更多更优质的咖啡饮品，让世界喝到云南咖啡。
