从速溶咖啡进入中国后,中国咖啡市场历经几十载变迁,如今正在进入品质消费及快速增长阶段。艾媒数据调研显示,近 5 年来中国咖啡以 15%-20% 的速度增长,远高于全球 2% 的均速,已成为世界第一大咖啡消费市场,2021 年中国咖啡的市场规模达到 3815 亿元,预测 2025 年中国咖啡的市场规模将超过1 万亿元。不难看出,中国咖啡市场仍然拥有较大的挖掘潜力。无可置否,咖啡赛道未来市场空间广阔,新品牌纷纷崛起,咖啡新势力不断涌现。
颠覆传统|二否咖啡 中国云南本土咖啡
赛道汹涌,万物可卷的中国咖啡新消费,近期又迎来了新的咖啡品牌,中国云南的本土咖啡品牌——二否咖啡。二否咖啡是致力于打造新式健康快咖饮的新兴咖啡品牌,总部设在地处世界咖啡黄金种植带的中国云南。二否咖啡秉承着“让健康咖啡走进中国家庭”的经营理念,与云南农业大学、云南省农科院农产品加工研究所、云南西草等机构合作,依托创新的低温小分子水基萃取技术、精准控温浸取技术研发品牌旗下系列产品,黄金比例7倍浓缩,高度还原手冲咖啡灵魂,打造中国国人自己的健康好咖啡,打造中国人自己的国货咖啡品牌。
本土标签|“茶咖”碰撞 打造中式咖啡新潮流
二否咖啡旗下产品系列主要为纯萃经典系列、自然茶咖系列、鲜活风味系列,其中主打纯萃经典的黑咖啡系列,精选云南高山精品豆,高标准烘培工艺、低温小分子水基萃取技术纯萃,带出属于中国云南咖啡豆不同的天然风味。
(二否咖啡|高山水洗黑咖啡图)
其次是自然茶咖系列,普洱茶咖,甄选中国云南普洱特色茶叶——普洱茶,通过专利技术加持最大程度保留普洱天然香气,一杯茶咖,甄享普洱茶和精品咖啡豆的奇妙碰撞;茉莉茶咖,精选中国特色的茉莉花茶与云南高原生态豆鲜萃,唇齿品味间,绽放茉莉花与咖啡的梦幻搭配,花香、咖啡香,层层递进,完美交融。
(二否咖啡|茉莉茶咖 普洱茶咖)
最后是鲜活风味系列,白桃乌龙茶咖,严选优质白桃鲜果,鲜萃工艺提取留住清新桃香,活力奔赴云南精品咖啡豆,桃子果香和咖啡的双重沦陷,解锁咖啡果味新主义美味探索;
(二否咖啡|白桃乌龙茶咖)
凤梨咖啡,热情奔放的热带水果凤梨,与云南“白月光”阿拉比卡咖啡豆的邂逅,是一场命中注定的心动之旅。低温萃取的菠萝咖啡,香气扑鼻,带来夏日味觉升级;
(二否咖啡|凤梨咖啡)
青瓜咖啡,领跑果咖新风向,独特青瓜香气与云南咖啡豆醇香融合,创新清爽冷泡、专属特调,专利技术黄金比例新鲜配比,带来丰富的清新口感。
(二否咖啡|青瓜咖啡)
创新技术|颠覆传统工艺 探寻健康快咖饮
二否咖啡品牌拥有着国内领先的研发团队,不仅有深耕研究食品饮料行业20余年的高精尖研发团队,更有云南西草集团、云南省农科院农产品加工研究所、云南农业大学等权威研究机构,加持护航。深耕产品配方,从实验室萃取到千余次中试测试,科技创新独特配方,萃取天然纯正咖啡原香风味。
在技术应用上,二否咖啡采用创新技术开发旗下产品,一方面采用了二次水洗、独家菌种双重发酵,独家培育提升咖啡风味菌株,可专项接种培养发酵。此技术可让咖啡香气释放再晾晒发酵,在不使用香精的情况下,通过特殊发酵方式改善咖啡的甜味醇厚和酸度,还可增添了果味、花香;另一方面,采用了低温小分子水基萃取专利技术,促使咖啡液的分子进行重新排列,最大程度保证了咖啡豆中芳香物质的有效溶出,让咖啡中的天然香气物质得到最大程度的还原;最后在冷萃过程中还使用到了分段式精准控温萃取技术,精确把握每一个提取时段的提取温度,从而在萃取过程中实现咖啡香气的完整还原,让咖啡的香味和口感更加丰富。
(工艺萃取图)
以上创新技术,颠覆了国内外传统速溶咖啡、咖啡浓缩液的浓缩萃取方式,二否咖啡创新技术,可最大程度保留了咖啡原本的天然香气,是二否咖啡品牌的巨大优势。
探寻解锁|云南民族咖啡豆 让世界喝到云南
二否咖啡作为新兴咖啡品牌,立足于国内最大的咖啡生产地云南,依托于中式本土标签的产品矩阵体系,拥有着创新的咖啡萃取工艺技术,正在积极探寻健康快咖饮之路。“中国人自己的咖啡”并不只是一句简单的话语,对于云南咖啡人来说,这是一种信仰,是所有咖啡产业工作者为之奋斗的目标。二否咖啡,正是被这样的民族品牌精神所感召,加入到了云南咖啡的事业中去。二否咖啡立足一带一路国家政策方针,面向新时代扎根云南,利用云南在南亚、东南亚的地理区位优势、优质的咖啡豆资源优势,积极推动云南咖啡产业的升级与发展,将“中国人自己的咖啡”带到全国,带到世界的每一个角落。期待二否咖啡,在未来创造更多的可能性,并且持续为消费者创造更多更优质的咖啡饮品,让世界喝到云南咖啡。